In Südfrankreich, unweit des Canal du Midi, bearbeiten wir sieben Hektar junge und alte, bis zu hundertjährige Weinreben. Sie wachsen auf den kalkhaltigen Hängen des Weingebietes des Minervois. Das Mittelmeerklima, die umgebenden   Steineichen und Pinien sowie die würzig duftende Garrigue beeinflussen und begleiten unsere Reben. Als Handwerker pflegen wir unsere Reben mit Gaben von hofeigenem Kompost und biodynamischen Präparaten.   Die spontanen Begleitpflanzen im Weinberg regulieren wir mechanisch.     Unsere Spezialität ist es, die Gesundheit der Reben durch selbst hergestellte Pflanzenextrakte und Tees zu stärken; wir verzichten gänzlich auf den Gebrauch von Schwefel, Kupfer und andern zugekauften Mitteln. Die Weinlese erfolgt von Hand, so dass das Traubengut unverletzt in den Weinkeller gelangt.