Sous-catégories

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  Vins Rouges

  Côté rouges, nous vous proposons des millésimes de 2000 à aujourd'hui :

  - Les "Chapeaux" et "Rouquette", à dominante Syrah, assemblée à un ou plusieurs autres cépages du Minervois (Carignan, Mourvèdre et/ou Grenache selon les années et choix du vigneron)

  - Les "Treize Vents", à dominante Mourvèdre, assemblé avec du Carignan et du Merlot à diverses proportions

  - Un "Mersy" qui allie Merlot et Syrah

  - Les 100% Merlot qui, bien que de la même vigne, donnent des vins très différents d'une année sur l'autre 

  - Un 100% Carignan léger 

  NB : Les millésimes de 2000 à 2017 ont été vendangés et élevés par Stéphanie Minder et ceux de 2018 à aujourd'hui par son fils, Paco Aeschlimann.

  D'autres cuvées de 2016 à 2023 vous seront prochainement proposées (purs Merlot, pure Syrah, pur Carignan, Syrah-Grenache), n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.

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  Vins Rosés

  Côté rosés, nous vous proposons un 100% Carignan de 2023 et un 100% Merlot de 2022 disponible en bouteille de 50cl et 75cl : à découvrir absolument car bien différent des rosés classiques par leur intensité et le côté fruité. Dégustez-les les yeux fermés, vous ne croiriez pas qu'il s'agit de rosés mais plutôt de vins rouges légers et très agréables en bouche !

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  Vins d'Apéritif & Dessert

  En plus des vins rouges, rosés et blancs (selon les années), nous vous proposons nos liqueurs maison pour agrémenter vos apéritifs et desserts d'une touche originale et savoureuse : deux 100% Grenache vendangés tardivement et deux Carthagènes dont vous nous direz des nouvelles. Attention, ces cuvées sont en stocks très limités !